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烧螺蛳

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金龙鱼知食青年

“螺蛳粉”是外卖里的常见菜谱。不过，能把螺蛳做得好的年轻人却不多。今天小益君（ID:yijiashj）就从能最基本的买螺蛳、洗螺蛳，向大家推荐“烧螺蛳”这道美味！今天的菜谱作法地道，成品味道也很鲜美，值得一试哦！
食材清单 加入采购清单
螺蛳
、
豆瓣酱
、
花椒
、
料酒
、
鸡精
、
白砂糖
、
八角
、
姜
、
香菜
、
小葱
、
青红辣椒
烹饪步骤
小贴士

1，螺蛳的挑选很有讲究。要选择外壳呈青色，且有一定光洁度的螺蛳。要选个头适中的，因为太大的螺蛳尾巴里会有小螺蛳，就是“籽”，会影响口感。太小的没什么肉可言。 2，买回来的螺蛳，要放在清水中静养两到三天，在盆内滴上几滴金龙鱼芝麻香油，让螺蛳吐沙（贝类闻到香油的香味后，会把嘴张开，这样才能把嘴里的沙和寄生物吐出来）。静养之后用剪刀剪去螺蛳的尾部，之后再养半天，就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-06

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