巧克力蛋糕

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金像预拌粉试用用过金像高筋粉，没用过金像预拌粉。事实上，几乎就没有关注过预拌粉这东西。对于预拌粉的印象，仅有两件。一是早些年的微波蛋糕粉。打个蛋，倒入粉搅拌均匀，微波炉里叮上一圈，就会闻到浓郁的蛋糕味道。二是宜家的综合谷物面包预拌粉。操作很简单，把包装盒撕个口子，灌水，摇啊摇，然后倒进容器里烤。然而，那时候还没有烤箱，正兴致高昂地把微波炉烧烤功能当烤箱折腾。这一包预拌粉就这么被“烤”成了“面包”。后来，再也没有关心过预拌粉。拿到金像巧克力蛋糕预拌粉，甚是好奇。看说明，这似乎不像微波蛋糕粉那么简单。不仅要加鸡蛋，还要加水，油。细看说明，其实也很简单：烤箱预热——鸡蛋打发——加水加粉拌匀——加油拌匀——倒入容器，烤。不过，看到打发鸡蛋一步，却有些困惑。打发，究竟是要打到多发呢？没有说分蛋，自然就是打全蛋了。这算是全蛋海绵么？没有说得很详细，就当是海绵吧。这个8寸蛋糕的分量让人感觉很犯难——这个分量超食量呢。再看到油的用量，一下子睁圆了眼。120毫升，几近粉量的一半。印象中，马芬才如此多油。一下子又起了篡改配方的心思。思虑好一番，最后决定把这一盒粉折腾两次。8寸改6寸，解决起来比较没有负担，而且，至少有一次改编的机会。而第一次使用，当然最好是照方操作了。