茉莉花椰汁马蹄千层糕（适合女生的中式甜品）

浏览 1.7万 · 收藏 78

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

甜品是女生一辈子都无法逃脱的魔咒，开心要吃甜品，不开心也要吃甜品…… 传统的西式甜品都会给人一个长肉的第一感官，什么奶油啊，奶酪啊，芝士啊，糖啊，吓的宝宝们直对甜品Say NO.可是我最近做了一个中式甜品，好吃的口感不说，想想成份真的没有很夸张的长肉食材，虽然也甜，但是更多的是滋补。

食材清单加入采购清单

糖水层

、

水 550ml

、

红糖 250ml

、

马蹄粉 140g

、

茉莉花茶 10g

、

椰汁层

、

椰汁 400ml

、

牛奶 400ml

、

马蹄粉 110g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这个中式甜品十分的简单，只要准备好椰汁层和糖水层，剩下的就是蒸了，而这个配方的准备也是十分小白化。所有食材准备齐全。
步骤2/8 点击查看大图
第一步准备椰汁层：椰奶、牛奶、马蹄粉混合，简单的搅拌均匀，至马蹄粉无明显颗粒即可。马蹄粉不会完全溶解，静置后会有沉淀，这是正常现象，不要担心。
步骤3/8 点击查看大图
第二步准备糖水层：红糖与水加热溶解，不要煮沸，倒入另一容器中，稍微放凉至50-60°，然后加入马蹄粉搅拌均匀，注意不要太热的时候加入，否则会成糊，马蹄粉最好一点点加入，边加热边搅拌，待糖水层慢慢变浓稠即可。
步骤4/8 点击查看大图
糖水层是可以变换的一层，比如加入桂花啦，茉莉花啦，红枣啦，都可以有不同的口感和功效，这次我选用的是茉莉花茶，少量即可。
步骤5/8 点击查看大图
此时所有的食材已经准备完毕了，上蒸锅，记得多加入一点水，因为要一直开大火蒸。第一层先放水糖水层100ml,蒸2分钟。第二层加入椰奶层，用量要比糖水层稍稍多一层，因为我的容器比较小，所以我只用了120ml,大家可以根据自身容器略微调整，稍多一点即可。
步骤6/8 点击查看大图
如此循环，做到5-9层效果最佳，最后一层一定要是糖水层，这样才更好看，而且最后一层记得蒸5分钟。
步骤7/8 点击查看大图
蒸好的甜品不要着急脱模，一定要等到完全凉透再脱模，否则会相互渗透，效果就没有那么好看了。我是晚上做的，所以我室温放置过夜了。最后很轻松就能脱模，可以切成自己喜欢的样子啦。
最后一步点击查看大图
最后做好的甜品是一个BONGBONGBONG,很Q弹的样子，随意感受一下，skr~

小贴士

1、糖水层与椰汁层的马蹄粉用量有区别 2、糖水层的的红糖水在加入马蹄粉的时候一定不要太热，而且最好是边搅拌边少量加入，防止成糊。 3、最后蒸甜品时每层两分钟，开盖后要确定已经成胶质，无过多水分才可。 4、放凉后才可脱模，否则黏连。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-31

换个做法