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白灼虾（附酱汁及虾油做法）的做法

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白灼虾（附酱汁及虾油做法）

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白灼虾是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食，然后将虾剥壳蘸酱汁而食，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味。白灼虾主要在调酱汁，不过酱汁的做法很简单但是非常好吃。

食材清单加入采购清单

盐田虾适量

、

葱 1小段

、

姜 2片

、

蒜末少许

、

白砂糖 5g

、

盐 0.5g

、

料酒少许

、

生抽一勺

、

虾油一勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
锅中加适量水，加葱段、姜片、少许料酒，烧开
步骤2/4 点击查看大图
盐田虾洗净，放锅中煮2-3分钟，捞出虾摆盘
步骤3/4 点击查看大图
调汁：蒜末放入调味碟中，虾油烧热后浇到蒜末上，加一勺生抽、5g白砂糖、0.5g盐混合均匀
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白灼虾完成~

小贴士

1.虾油的做法：鲜虾洗净，放入锅中煮至发红（可加葱段、姜片、少许料酒），捞出沥干水份；锅中放适量油，将虾放入锅中煎至凉面发黄，盛出虾，煎完虾的油即可以调酱汁用。虾油鲜香美味，也可用来炒菜~

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发布于 2018-07-14

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