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野菜扒拉的做法

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野菜扒拉

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蒸面条菜，是山东民间具有代表性的一道菜，方言叫蒸扒拉子！蒸好沾蒜泥吃超赞！

食材清单加入采购清单

面条菜 500克

、

玉米粉 50克

、

小麦粉 50克

、

大蒜 7瓣

、

盐 5克

、

鸡精 2克

、

味极鲜酱油 20克

、

香醋 30克

、

香油 5克

、

辣椒油根据个人口味添加

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将面条菜掐嫩尖去老梗，过清水洗去浮尘（多洗几遍）。
步骤2/14 点击查看大图
然后在水中加3克盐，将面条菜浸泡在盐水中10-15分钟后冲静。
步骤3/14 点击查看大图
准备食材，小麦粉和玉米粉1:1的量混合，面条菜清洗沥水。
步骤4/14 点击查看大图
趁着面条菜叶片上还挂着水，将小麦粉和玉米粉混合均匀后用筛子筛在面条菜上。
步骤5/14 点击查看大图
用筷子搅拌均匀。使每片叶片上都均匀裹上面粉（薄薄一层即可）。这个时候面粉不够可以再补撒。
步骤6/14 点击查看大图
放入笼屉中，上锅蒸十分钟就好啦。出锅后的蒸菜应该快速用筷子将它们抖落散开，这样蒸出来的蒸菜就是一根一根的，而不是一坨一坨的。
步骤7/14 点击查看大图
蒜去蒂放入蒜臼中捣成蒜泥。
步骤8/14 点击查看大图
在蒜泥中加适量的盐和鸡精，并加入味极鲜酱油。
步骤9/14 点击查看大图
加入香醋（醋的口味根据个人喜好加入）
步骤10/14 点击查看大图
加入适量香油调味，拌匀。（喜欢吃辣椒的的宝宝们根据个人口味添加辣椒油即可）
步骤11/14 点击查看大图
清香扑鼻的蒸面条菜就做好啦，蘸上蒜泥这就是地道的味道。
步骤12/14 点击查看大图
成品。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
清香鲜嫩的蒸面条菜蘸着蒜泥吃起来吧。

小贴士

面条菜又名净瓶、香炉草、油瓶菜、灯笼草等。它不仅是一种美味可口的野菜，晾干之后还是一味中药材。润肺止咳止血，清热解毒。面条菜还含有大量的膳食纤维，吃了以后可以促进肠道的蠕动，改善便秘的症状。同时对高血压高血脂高血糖也有很好的调整作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-30

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