抹茶红豆戚风蛋糕
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图一为3个蛋的配方。
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
蛋黄
2个
、
细砂糖(蛋黄用)
13g
、
水
20ml
、
玉米油
20g
、
低筋面粉
33克
、
抹茶粉
2.6g
、
熟红豆
33g
、
蛋白
2个
、
细砂糖(蛋白用)
33g
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
取2个大盆3个小碗，鸡蛋打入大盆，用15ml量勺将蛋黄舀入另一个大盆，蛋清加盖冷藏，将33g细砂糖，2.6克抹茶粉+33克低筋面粉，33克红豆称入小碗。
-
步骤2/4
制作蛋黄糊。蛋黄称入13g细砂糖拌匀，加入20ml水搅拌30秒，称入20g油拌匀，筛入低筋面粉画8拌匀，加入红豆略拌。
-
步骤3/4
制作蛋白霜。
-
最后一步
混合，入烤箱170度30分钟，烤好后震出热气，倒扣晾凉，脱模享用。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-26
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