幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕
细腻柔软的海绵蛋糕配上双层的乳酪,口感丰富,芝士味浓郁,让品尝过的人都会喜欢上第这味道
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步骤1/26
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把海绵蛋糕材料备用好。细砂糖加入鸡蛋,隔热水用电动打蛋器打发。
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步骤2/26
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鸡蛋打发到越来越浓稠,可以画出清晰纹路即可。
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筛入低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒状。
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步骤4/26
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把面糊倒入模具中,轻震几下排出空气。
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步骤5/26
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烤箱提前预热,上下火150度,烘烤30分钟。
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步骤6/26
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出炉后倒扣,放凉脱模,切2块1.5cm厚的蛋糕块,备用。
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步骤7/26
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芝士层步骤:奶油奶酪提前软化,搅打至顺滑无颗粒。加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。
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步骤8/26
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加入淡奶油和鸡蛋拌匀,
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步骤9/26
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把搅拌好的面糊过筛。
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步骤10/26
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把蛋糕片放入模具底部
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步骤11/26
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过筛好的面糊,全部倒入模具里。
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烤箱提前预热,上下火150度,烘烤30分钟。出炉后,放凉备用。
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再制作慕斯层部分:奶油奶酪提前软化,加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。
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步骤14/26
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加入蛋黄拌匀即可
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步骤15/26
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淡奶油用电动打蛋器打发至酸奶状
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步骤16/26
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吉利丁片提前软化,加入面糊隔热水搅拌均匀
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步骤17/26
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把打发好的淡奶油,加入面糊里搅拌均匀
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步骤18/26
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面糊做好倒入蛋糕模具里,冷藏2小时,备用
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步骤19/26
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撰写制作步骤
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步骤20/26
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最后做抹面的:糖粉加入淡奶油提前冷藏
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步骤21/26
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用电动打蛋器打发至干性发泡。
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步骤22/26
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取出另一块蛋糕片,放入料理机打成碎粒,备用。
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步骤23/26
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把冷藏好的芝士蛋糕,取出脱模。
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步骤24/26
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把打发好的奶油在芝士蛋糕表面,抹上一层薄薄奶油,沾上一层蛋糕碎
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步骤25/26
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成品欣赏
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最后一步
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可以切块食用
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发布于 2018-06-19
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