水晶粽

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说到粽子呀，那就是得包喽，想想我就觉得脑袋疼，几年前跟着老妈边上做过三次，没有一次成功的，被老妈“嫌弃”的不要不要的，无一例外形状怪异，各种各样，要不然就是明明看着好好的，然后呢经过煮制之后，里边的糯米散在那个锅里面到处是，然后这几年一直都没有信心，不敢碰这个包粽子，唉，说多了都是泪呀。又到端午节了，今天起了个大早去赶了集，然后看到好多卖粽叶的，忍了又忍，然后没忍住买了两把粽叶回来，想着家里面还有西米、蜜饯，那就不包糯米肉肉的吧，做肉粽的话还得把肉肉腌一下，又怕包不好，那就先试试这个西米的看看“战况”如何，在朋友圈亲们的帮助下，发视频的发视频，分享他们的经验和包法，终于做出了今天的这一道水晶粽，哈哈，这下可以到老妈面前得瑟一下了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

小西米 500克

、

纯牛奶 250克

、

蜜饯 20颗

、

粽叶 30张

、

绑粽子的线少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把蜜饯去核，切成小块备用
步骤2/9 点击查看大图
西米放入碗里，加入纯牛奶拌匀
步骤3/9 点击查看大图
浸泡个五分钟，如果是大的西米的话就得浸泡十分钟了。
步骤4/9 点击查看大图
把粽叶叠成一个斗笠状。
步骤5/9 点击查看大图
填入1/3的西米
步骤6/9 点击查看大图
接着填入蜜饯，可以换成自己喜欢的。
步骤7/9 点击查看大图
再填上一层西米至八分满，不要太满了，它蒸的时候还会膨胀。
步骤8/9 点击查看大图
把口给盖住，叶子折起来，然后再用线将其捆绑紧，依次全部做好
最后一步点击查看大图
把粽子冷水上锅，蒸个45分钟，时间看粽子的大小调整。

小贴士

1、这里粽叶是买来的时候人家已经提前煮过的，如果是买回来的新鲜叶子，那么就要放入水中煮个几分钟，目的是去叶子的脆性，增加它的柔软性，防止在包粽子的时候断裂哦 2、对于新手来说，把线绑起来的时候，喜欢怎么绕就怎么绕，没有固定的模式，重要的是千万要包紧，不漏米，成功了

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发布于 2018-06-17

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