亚麻籽红糖黑麦软欧包

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亚麻籽红糖黑麦软欧包既有丰富的营养又有美味的口感，好吃得不得了。亚麻籽有非常高的营养价值，含多种有益人体的成分，可作为保健品食用。黑麦粉也富有非常丰富的营养价值。

食材清单加入采购清单

面包粉 250克

、

黑麦粉 30克

、

牛奶 174克

、

红糖 44克

、

盐 2克

、

干酵母 4克

、

黄油 30克

、

老面 50克

、

熟亚麻籽 50克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1、把主面团中的牛奶、红糖、盐依次放入面包桶中，搅拌至红糖和盐完全溶解。
步骤2/15 点击查看大图
2、然后把主面团里除了黄油之外的其他材料放入面包桶里，先放粉类，干酵母最后再放，老面撕成小块。
步骤3/15 点击查看大图
3、面包桶装入面包机中，启动和面功能。
步骤4/15 点击查看大图
4、待面粉基本上揉成面团放入黄油继续和面功能。
步骤5/15 点击查看大图
5、和面功能结束后，面团达到扩展阶段就可以了。
步骤6/15 点击查看大图
6、接着放入亚麻籽，再次启动和面功能揉均匀就可以了。
步骤7/15 点击查看大图
7、拨掉插头，直接在面包桶内25-28度发酵。（如果温度过高需要放入冰箱冷藏发酵，如果温度过低可以用面包机的发酵功能进行发酵。）
步骤8/15 点击查看大图
8、发酵好的面团体积增大2倍左右，手指沾少许干面粉插入面团中，面团不塌陷有轻微的回缩成肚脐眼状态不变的样子就是发酵好了。
步骤9/15 点击查看大图
9、取出面团轻轻按压排一下气。
步骤10/15 点击查看大图
10、分割成四等份。
步骤11/15 点击查看大图
11、整形成圆形。
步骤12/15 点击查看大图
12、有间距的码入烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵。
步骤13/15 点击查看大图
13、二发好的面团均匀的筛上一层薄薄的黑麦粉，用锋利的刀子割出花纹。
步骤14/15 点击查看大图
14、烤箱150度上下火预热好，放入烤盘于倒数第二层烘烤25分钟后取出即可。
最后一步点击查看大图
15、成品上色效果很均匀。

小贴士

小贴士老面的制作方法：面包粉(中筋面粉）100克、水64克、干酵母1克、盐2克混合成团，室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏发酵15－17个小时(夏季可揉成团后直接放入冰箱冷藏发酵）。老面使用时称出要用的克数室温回温，用不完的分成50克一块放入冰箱冷冻保存，一个月内必须用完。

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发布于 2018-06-17

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