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教你做高颜值水晶粽，几步就能学会！的做法

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教你做高颜值水晶粽，几步就能学会！

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春已过盛夏至，又到粽叶飘香时~端午到啦，又开始粽横江湖的节奏，你最pick哪种口味的粽子？咸香火腿粽还是红枣豆沙粽？吃惯传统粽子，今年不如来颗冰美人水晶粽吧，Q弹软糯清凉解暑，快来拔草吧！

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45克
29克
75克

830
千卡

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30-60分钟 | 配菜(中级)

新良水晶粉 100g

、

水 125g

、

麦芽糖浆 105g

、

馅料适量

、

粽叶适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备原料；
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新良水晶粉100g倒入容器中；
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倒入125g水；
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搅拌均匀（水晶粉面糊）；
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麦芽糖浆105g倒入奶锅中煮沸；
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煮沸的麦芽糖浆倒入水晶粉面糊中搅拌均匀；
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倒入容器中；
步骤8/17 点击查看大图
覆盖保鲜膜；
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放入煮沸的开水笼屉中（开水上锅）；
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大火煮25分钟；
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准备馅料；（皮和馅的比例为1:1）
步骤12/17 点击查看大图
煮熟的水晶皮，自然晾凉；
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分割自己所需的水晶皮重量，直接按压拍扁，包入馅料；
步骤14/17 点击查看大图
水晶皮均匀的包裹住馅料；
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粽叶提前浸泡半天，煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗后，取两片粽叶，叠在一起，叠在一起的粽叶，从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状；馅料放进去；将粽叶翻过去盖住，压紧，用棉线绑住粽子即可；
步骤16/17 点击查看大图
放入冰箱冷藏，揭开粽叶，清凉可口；
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制作五颜六色的水晶粽子！

小贴士

1.使用白色透明的麦芽糖浆； 2.手揉水晶粉容易出现小气泡；尽量避免使用手揉；更多烘焙美食，关注“良润烘焙”公众号，相互学习、交流！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-14

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