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粉蒸排骨五花肉的做法

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粉蒸排骨五花肉

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低盐低油简单易做，酱油调色。这是2顿的量，调味料可以根据需求自行调整！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

排骨 500g

、

生姜大蒜花椒 30g

、

玉米粉 /蒸肉粉 100g

、

榨广椒 /豆瓣酱 200g

、

食盐 4g

、

酱油 7g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨切断洗净，五花肉切片洗净，沥干备用。生姜花椒大蒜切蓉备用。
步骤2/9 点击查看大图
五花肉排骨加盐，酱油调味调色，猪肉颜色调整至咖啡色即可，将姜末蒜蓉花椒蓉加入搅拌均匀腌制2小时左右。时间越长越入味。
步骤3/9 点击查看大图
喜辣的加入榨广椒再腌制1小时，不吃辣的跳过这步继续腌制。
步骤4/9 点击查看大图
上锅蒸前加入玉米面
步骤5/9 点击查看大图
五花肉搅拌均匀，放置5分钟左右
步骤6/9 点击查看大图
排骨搅拌均匀，放置5分钟左右
步骤7/9 点击查看大图
冷水上锅大火烧开上汽转中火蒸，50分钟左右，筷子能轻松插过肉块就熟啦！
步骤8/9 点击查看大图
筷子轻松穿过排骨和粉蒸肉片，关火，利用余热闷5分钟。
最后一步点击查看大图
一道美味低油爽滑的粉蒸排骨粉蒸肉就做好了！

小贴士

榨广椒里本身有盐，腌制的时候盐可以少加，酱油主要用于调色，这样蒸出来的肉颜色比较好看，刺激食欲！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-13

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