飘香肉粽

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每年端午，家里的老人都会给孩子们包粽子，从开始准备材料，一想到马上有鲜美的粽子，哈喇子就止不住的流出来了，来看看我们家的端午美食是怎么做的吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

圆糯米 3500g

、

花生 150g

、

板栗 150g

、

箬竹叶约150张

、

调料：

、

鲜花椒约50g

、

大蒜约100g

、

老抽适量

、

盐适量

、

草灰（可选）约30g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料，糯米用湿布擦洗干净，五花肉切厚片，粽叶洗净控干水分，花椒、大蒜、花生洗干净备用。
步骤2/11 点击查看大图
大蒜捣成蒜泥，或者用料理机打成泥。
步骤3/11 点击查看大图
花椒捣碎或料理机打碎，加入少许盐和大约300g清水泡上，放在有盖子的容器里，减少香味挥发。浸泡约1小时，取用花椒水。
步骤4/11 点击查看大图
五花肉里放入适量蒜泥、花椒水、老抽和盐，拌匀腌制入味，2小时以上。
步骤5/11 点击查看大图
将剩余的花椒水和蒜泥分次加入糯米中，再加入适量盐调味，搅拌均匀后撒入草灰拌匀。可以取几粒米尝一下盐味，适中就好。
步骤6/11 点击查看大图
取两张粽叶，修剪掉两头，叶柄向外，背面紧贴，向内折出一个粽角。
步骤7/11 点击查看大图
依次放入少许糯米，两三粒花生，少许糯米，一块五花肉，少许糯米，一颗或半颗板栗，再少许糯米。
步骤8/11 点击查看大图
折出粽角，注意不要漏米。
步骤9/11 点击查看大图
用棉线缠四五圈，一定要缠紧，防止煮的时候开线。包好的粽子放入清水中泡着，2-3小时。
步骤10/11 点击查看大图
最后就是煮粽子了，把粽子放入大锅，加足量清水没过粽子。大火烧开转最小火慢慢煮，约3小时。中途把上层和底层的粽子交换一下位置。这时候满屋都是香味儿了！
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流口水了吧？这种粽子的口感比较紧实，椒香、肉香、蒜香、竹叶香融为一体，你一定不要错过哦！