是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

枸杞葡萄干萨其马的做法

点击查看大图

枸杞葡萄干萨其马

浏览 2.9万 · 收藏 198 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“萨其马”，又称“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”、“马仔”，是一种中国传统特色甜味糕点。口感绵甜松软，色泽金黄，甜而不腻，入口即化，味道香浓，故在《舌尖上的中国3》有推荐。福临门麦芯多用途小麦粉，粉质细腻，制成的面制品筋弹爽滑，适合用于制作中式糕点和面点，所以用来制作萨其马非常合适。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

福临门麦芯多用途小麦粉 160g

、

泡打粉 2g

、

鸡蛋 2个

、

柠檬汁 6ml

、

白砂糖 140g

、

麦芽糖 80g

、

清水 120ml

、

玉米淀粉少许

、

枸杞子 10g

、

葡萄干 20g

、

熟白芝麻少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡蛋打散
步骤2/14 点击查看大图
将福临门小麦粉和泡打粉混合均匀，中间开窝
步骤3/14 点击查看大图
将蛋液倒入窝中，慢慢将四周小麦粉拨入蛋液中
步骤4/14 点击查看大图
用手揉成面团，揉的过程中面团会很湿润和粘手，撒少许玉米淀粉可以防粘
步骤5/14 点击查看大图
将面团静置发酵10分钟
步骤6/14 点击查看大图
案板上撒上少许玉米淀粉，用擀面棍将面团擀成约2mm厚的面皮
步骤7/14 点击查看大图
用刀将面皮切成细细的面条，并撒上少许玉米淀粉防粘
步骤8/14 点击查看大图
起锅注入适量食用油烧热，转中火，将面条少量多次放入油中炸至金黄色，一边炸一边用筷子翻拌，并捞起沥干油份，备用
步骤9/14 点击查看大图
另起锅，加入柠檬汁、白砂糖、麦芽糖和清水，用小火煮至糖浆稍粘稠
步骤10/14 点击查看大图
糖浆滴在冷水中能成软珠状即可
步骤11/14 点击查看大图
将炸好的面条、枸杞子、葡萄干和熟白芝麻倒入锅内与糖浆一起快速拌匀，关火
步骤12/14 点击查看大图
模具内抹上少许食用油，趁热将面条倒入模具里
步骤13/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，用手压实定形，晾凉后即可脱模切件
最后一步点击查看大图
绵甜松软～枸杞葡萄干萨其马

小贴士

1.熬糖时要一边熬一边搅拌，以免焦底。 2.脱模前，可先用刮刀在四边轻刮几下，有助于萨其马完整脱模。 3.切件要用较锋利的刀，否则会很容易松散。 4.如想成品效果松软，最后压面条时的力度要适中，不要压太实。 5.模具：8寸蛋糕盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-06

换个做法

枸杞葡萄干萨其马的相关分类

马蹄槐花菠萝排骨腌笃鲜蒜薹土鸡更多

枸杞葡萄干萨其马的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许