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枸杞葡萄干萨其马

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“萨其马”，又称“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”、“马仔”，是一种中国传统特色甜味糕点。口感绵甜松软，色泽金黄，甜而不腻，入口即化，味道香浓，故在《舌尖上的中国3》有推荐。福临门麦芯多用途小麦粉，粉质细腻，制成的面制品筋弹爽滑，适合用于制作中式糕点和面点，所以用来制作萨其马非常合适。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
福临门麦芯多用途小麦粉 160g
、
泡打粉 2g
、
鸡蛋 2个
、
柠檬汁 6ml
、
白砂糖 140g
、
麦芽糖 80g
、
清水 120ml
、
玉米淀粉 少许
、
枸杞子 10g
、
葡萄干 20g
、
熟白芝麻 少许
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.熬糖时要一边熬一边搅拌，以免焦底。 2.脱模前，可先用刮刀在四边轻刮几下，有助于萨其马完整脱模。 3.切件要用较锋利的刀，否则会很容易松散。 4.如想成品效果松软，最后压面条时的力度要适中，不要压太实。 5.模具：8寸蛋糕盘。

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发布于 2018-06-06

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