泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」

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嗨，我是小鹿！之前和老白去了一趟能让人幸福的泰国，有很多好吃的美食，我们当时还拍了逛吃，到泰国曼谷不知道吃什么？不如尝尝这些吧！我和老白都非常爱吃泰国菜，酸酸辣辣哒，非常开胃，尤其是夏天最让人喜欢啦，味道也很棒棒，现在都还挺让人想念呢~ 那期节目之后答应你们会出教程哒，这期就来教你们泰式料理的3+1种有爱吃法有开胃的青柠蒸鲈鱼和解腻的虾酱空心菜，还有冰凉可口的冻奶茶和椰香味十足的芒果糯米饭，每一款都能让人立马置身于泰式风情中呢~ 做法简单，学会之后，不用出国也能吃到正宗的泰式料理啦，喜欢的童鞋别错过，一起来看看视频吧~

食材清单加入采购清单

[芒果糯米饭]

、

糯米 200g

、

蝶豆花 2g

、

椰浆 40ml

、

芒果 1个

、

印花模具 2个

、

[泰式冻奶茶]

、

手标红茶 20g

、

炼乳 40g

、

牛奶 200ml

、

糖 10g

、

[虾酱空心菜]

、

空心菜 500g

、

蒜 3颗

、

小米椒 1个

、

虾酱 2勺

、

[青柠蒸鲈鱼]

、

鲈鱼 1条

、

青柠 1个

、

蒜 5颗

、

小米椒 1个

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
[芒果糯米饭]200g糯米加入清水浸泡12小时后，放入蒸笼中火蒸30分钟。（如果没有蒸锅也可以用电饭煲煮饭哦）
步骤2/21 点击查看大图
蒸好的糯米分成2份分别装碗，每份都加入20ml椰浆、5g糖、1g盐搅拌均匀备用。
步骤3/21 点击查看大图
2g蝶豆花热水泡开，在另一碗里加入3勺蝶豆花水，拌成紫色糯米米饭~
步骤4/21 点击查看大图
1个芒果对半切开，沿杯壁取出果肉后均匀切块。将切好的芒果摆入碟中，糯米饭装入模具按出造型，装饰薄荷。
步骤5/21 点击查看大图
1个芒果对半切开，沿杯壁取出果肉后均匀切块。将切好的芒果摆入碟中，糯米饭装入模具按出造型，装饰薄荷。
步骤6/21 点击查看大图
芒果糯米饭就做好啦，开吃吧~（吃之前可以再淋上椰浆）
步骤7/21 点击查看大图
[泰式冻奶茶]茶包中装入20g手标红茶，翻面封好口。（没有这种茶包的可以最后煮好把茶叶过滤出来~）
步骤8/21 点击查看大图
锅内倒入400ml清水，煮开后放入茶包小火煮10分钟，捞出茶包关火。
步骤9/21 点击查看大图
加入40g炼乳趁热搅开，再倒入200ml牛奶、10g糖搅拌均匀。（糖的多少可以按照自己喜欢甜度来放哦~）
步骤10/21 点击查看大图
倒入杯中，加入7块冰块。
步骤11/21 点击查看大图
泰式冻奶茶就做好啦，开吃吧
步骤12/21 点击查看大图
[虾酱空心菜]500g空心菜摘去黄叶，洗净去根，均匀切段备用。
步骤13/21 点击查看大图
3颗蒜、1个小米椒切末备用。锅内倒入10ml食用油、放入蒜、小米椒、虾酱炒香。
步骤14/21 点击查看大图
放入空心菜翻炒至断生。
步骤15/21 点击查看大图
倒入10ml蚝油、5ml鱼露翻炒均匀盛出。
步骤16/21 点击查看大图
虾酱空心菜就完成啦，开吃吧~
步骤17/21 点击查看大图
[青柠蒸鲈鱼]鱼处理好后双面划斜刀，碟中垫上4片姜，放入碟中。
步骤18/21 点击查看大图
加入10ml料酒、1g白胡椒腌制15分钟。
步骤19/21 点击查看大图
下面我们来调一个青柠酸辣汁，5颗蒜、1个小米椒切末，青柠对半切开，一半切片备用，另一半用来挤汁，加入10青柠汁、5ml鱼露、3g糖、5ml生抽搅拌均匀。
步骤20/21 点击查看大图
将我们调好的酱汁倒入碟中，锅内倒水开火上汽，放入鲈鱼大火蒸6分钟左右，关火焖2分钟。（减少一些蒸鱼的时候改成关火焖鱼可以让鱼肉变熟的同时变得更嫩哦）
最后一步点击查看大图
取出放上4片青柠，青柠蒸鲈鱼就完成啦，开吃吧~