清爽开胃的凉拌豆腐
炎炎夏日，知了在外面吵闹个不停，让人不仅没胃口还懒得动。 这时候最适合做各种凉拌菜，简单快手又清爽开胃。
40克
3克
12克
156
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
-
步骤1/12
点击查看大图
这次用的是北豆腐，1块约380克，但个人更喜欢嫩豆腐和内脂豆腐的滑嫩口感。也可用其他豆腐代替，如：卤水豆腐、嫩豆腐、内脂豆腐等。口感略有不同，但味道都很赞。
-
步骤2/12
点击查看大图
中间切一刀，再切均匀薄片。
-
步骤3/12
点击查看大图
拿了一个8寸的碟子摆盘，排上豆腐片，如图。其实可以排密集一点，不需要跟着我摆盘。
-
步骤4/12
点击查看大图
如此叠上所有豆腐片。不建议叠太高，要确保豆腐能泡到酱汁中味道才好。
-
步骤5/12
点击查看大图
锅里水烧开后，放入豆腐蒸6分钟。
-
步骤6/12
点击查看大图
将蒸出的多余水分倒掉。
-
步骤7/12
点击查看大图
蒸豆腐的时候准备调料。
-
步骤8/12
点击查看大图
生抽30毫升、蚝油30毫升、凉白开35毫升，香油10毫升，再根据自己的口味放盐。30毫升大概是照片中的陶瓷汤匙2勺。用花椒油或者辣椒油代替香油也别有风味。
-
步骤9/12
点击查看大图
凉拌酱汁搅拌均匀，香菜切段，蒜头剁碎。
-
步骤10/12
点击查看大图
撒上香菜和蒜蓉，倒入凉拌酱汁。再将30毫升玉米油烧热后浇到香菜和蒜蓉上。用的是瑶柱蚝油，所以有瑶柱丝。
-
步骤11/12
点击查看大图
放点小米椒圈点缀一下。
-
最后一步
点击查看大图
搅拌！开吃！
1.摆盘摆那么高只是用于看看，吃的时候得保证豆腐泡在酱汁里才够味。
2.可根据自己的口味使用辣椒油、花椒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-01
清爽开胃的凉拌豆腐的其他做法
清爽开胃的凉拌豆腐的相关分类
清爽开胃的凉拌豆腐的相关推荐
-
家常麻婆豆腐
34746184人看过 -
凉拌豆腐
174876人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1097889人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#捞汁猪耳凉拌菜
137259人看过 -
白萝卜排骨汤
3790679人看过 -
霜降|来一碗暖心红豆薏米莲子糯米丸子吧 #洗手作羹汤#
446504人看过 -
面包
59570人看过 -
这个面包味道绝了，安利你们都去做❗
179832人看过 -
薄荷炒黄瓜
6877人看过 -
猪肉白菜炖粉条～冬日暖胃家常菜
19549127人看过 -
#轻食季怎么吃#醪糟汤圆
127353人看过 -
吐司面包
20324441人看过
