大厨的牛排腌制无需酱料就好吃的牛排

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四月参加了新加坡的世界美食峰会，几位名厨的料理分享课堂上学到的一招牛排腌制，回家试了两次，非常成功。不需要什么蘑菇酱、红酒酱就已经够好吃了！所以只要掌握好烹饪时间，在家就能享用顶级牛排！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛排腌料

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牛排 300g

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生抽 1/3cup

、

照烧酱（可省） 1大勺

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红糖（黑糖） 1/3cup

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意大利黑醋 3/4大勺

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姜粉（或鲜姜磨成泥） 1小勺

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蒜切成末一大瓣

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红椒粉（Paprika） 2小勺

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迷迭香干香料一小撮

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蔬菜（根据自己喜好来啊，以下做参考）

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黄椒半个

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小番茄 10个

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孢子甘蓝 10个

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鸿禧菇半盒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
上述食材牛排腌料全部放入碗里拌匀
步骤2/10 点击查看大图
把牛排放入腌料碗里，先让一面浸渍入味，然后翻一面。覆上保鲜膜放冰箱，让其腌制入味至少2小时，4-8小时最佳。（最好中间拿出翻一面）
步骤3/10 点击查看大图
孢子甘蓝洗净切半
步骤4/10 点击查看大图
甜椒洗净切小块（儿子拍的照，这角度）
步骤5/10 点击查看大图
小番茄洗净对半切开
步骤6/10 点击查看大图
锅里水烧开后把蔬菜（除了小番茄）放进去烫不超过两分钟
步骤7/10 点击查看大图
捞起沥水
步骤8/10 点击查看大图
牛排锅先热锅，用刷子刷上少许橄榄油，锅已经非常热的时候，用夹子把腌好的牛排放入，一面2-3分钟，不要提前翻动牛排。3分钟后用夹子夹起翻一面。（自己根据牛排的厚度和喜欢的熟度自己调整时间长短）。新手尽量不要用很薄的牛排，掌握不好时间的话肉很容易就老了。
步骤9/10 点击查看大图
翻面后马上吧菇类和蔬菜铺在牛排的周围，菇类方最下面一层吸汁，等牛排好了蔬菜基本都入味了。
最后一步点击查看大图
我买的这块牛排比较大，一家人分享了吃咯！