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闪电泡芙的做法

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闪电泡芙

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记得第一次做泡芙的时候，烘烤的过程中没有鼓起来，好好的泡芙，最后做成了曲奇o(╥﹏╥)o 时隔一年多，又一次挑战泡芙，看了好多视频，选了不少方子，这次终于成功啦！超开心~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

清水 160g

、

黄油 20g

、

淡奶油 80g

、

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 3个

、

食盐 1g

、

白糖 30g

、

蓝莓 4颗

、

樱桃 3个

、

芒果 5g

、

甜瓜 5g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
称取清水。
步骤2/16 点击查看大图
称取黄油。
步骤3/16 点击查看大图
100g低筋面粉过筛，准备好。
步骤4/16 点击查看大图
将清水、黄油、食盐和10g的白糖放入锅中，小火加热，搅拌至完全融化。
步骤5/16 点击查看大图
黄油融化后，关火，倒入低筋面粉。
步骤6/16 点击查看大图
迅速的搅拌至无干粉状态。
步骤7/16 点击查看大图
将鸡蛋打散，分三次倒入面团中，每次搅拌至面团充分吸收为止，最后面糊呈顺滑状态。
步骤8/16 点击查看大图
将面糊倒入裱花袋中，挤出手指粗细的形状和圆形的形状。
步骤9/16 点击查看大图
预热烤箱，上下火+热风对流190度25~30分钟左右。
步骤10/16 点击查看大图
淡奶油倒入碗中，加入剩余的20g白糖。
步骤11/16 点击查看大图
高速大发至裱花状态。
步骤12/16 点击查看大图
将奶油可以挤入泡芙中，或者是在表面装饰一层。
步骤13/16 点击查看大图
摆放芒果丁、甜瓜丁，蓝莓和樱桃。
步骤14/16 点击查看大图
一点儿薄荷叶和小糖珠装饰。
步骤15/16 点击查看大图
O(∩_∩)O哈哈~
最后一步点击查看大图
开吃啦~

小贴士

1.倒入鸡蛋液搅拌面糊的时候，一定要将碗边飞溅出去的面糊用刮刀刮回来，再继续搅打至顺滑状态。 2.烤箱设置仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-28

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