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剁椒鱼

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Aurora宋

雍正年间，当时正大兴文字狱，著名的反清文人黄宗宪，在出逃的路上，途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。恰好农户的儿子从田间池塘中捕回一条河鱼，解了女主人的巧妇之愁，于是就用河鱼做菜。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美。回家后，他让家里的厨师将这道菜加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”。我的直接就是剁椒鱼，
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
鲈鱼，鱼各自喜好 1条
、
剁椒 适量
、
青椒 1个
、
小米辣 适量
、
肉糜 少许
、
姜 适量
、
蒜 1头
、
虾皮，可有可无 适量
、
生抽，蒸鱼豉油 适量
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
黄灯笼椒 适量
、
葱 适量
、
粉丝或者金针菇 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-24

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