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剁椒鱼的做法

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剁椒鱼

浏览 20.0万 · 收藏 1009 · 学做 5

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剁椒鱼头已经被列入最爱吃的菜之一了，可惜在国外买个鱼头也不方便，只能拿鱼凑合了～

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

鱼 2条

、

剁椒 3勺

、

醋 1勺

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

葱花 1把

、

姜 1小块

、

蒜 2瓣

、

蒸鱼豉油 2勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鱼是妈妈事先杀好的，我就负责把它分成两半。
步骤2/10 点击查看大图
醋，料酒和盐调匀，抹在鱼身上，剩下的淋上去，腌制10分钟。
步骤3/10 点击查看大图
盘底摆上切片的生姜。
步骤4/10 点击查看大图
摆上鱼。
步骤5/10 点击查看大图
姜切末。
步骤6/10 点击查看大图
蒜切末。
步骤7/10 点击查看大图
热锅入油，放入姜蒜和剁椒炒香，因为是自制的剁椒，没有很咸，又往里加了点盐。
步骤8/10 点击查看大图
用勺子将炒好的剁椒铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。
步骤9/10 点击查看大图
入锅蒸，这里看不清楚，盘子下面有个支架拖着盘子。
最后一步点击查看大图
火比较小，蒸了差不多半个小时，之后撒上葱花，淋上热油即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-15

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