豆沙包

点击查看大图

豆沙包

浏览 4.7万 · 收藏 177 · 学做 10

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 150克

、

酵母 2克

、

泡打粉 2克

、

水 80克

烹饪步骤

步骤1/34 点击查看大图
先在盆里放入面粉，然后将糖、酵母、泡打粉分开放到面粉上，这三样不能直接接触
步骤2/34 点击查看大图
倒入水，天气冷的话，可以倒入不超过40度的温水
步骤3/34 点击查看大图
用筷子搅拌成面絮状
步骤4/34 点击查看大图
倒出面粉，光盆哦
步骤5/34 点击查看大图
倒出来的面絮状面粉
步骤6/34 点击查看大图
将所有面絮状面粉全部揉在一起，这时候的面团很粗糙
步骤7/34 点击查看大图
用双手的手掌根部将面团沿案板往前推压揉搓成长条
步骤8/34 点击查看大图
折起
步骤9/34 点击查看大图
再重复以上两个动作，面团会逐渐变光滑
步骤10/34 点击查看大图
上图是揉好的面团
步骤11/34 点击查看大图
案板上撒一层薄薄的干粉
步骤12/34 点击查看大图
用擀面杖将面团擀开
步骤13/34 点击查看大图
对折
步骤14/34 点击查看大图
换个方向再擀开
步骤15/34 点击查看大图
重复以上两个步骤，将面团里的气泡排出
步骤16/34 点击查看大图
最后擀成面片
步骤17/34 点击查看大图
卷起后可称一下重
步骤18/34 点击查看大图
平均分成7个大小均匀的剂子
步骤19/34 点击查看大图
撒干粉，将剂子搓圆
步骤20/34 点击查看大图
按扁
步骤21/34 点击查看大图
擀面杖用起来，先擀成个圆形
步骤22/34 点击查看大图
再把擀面杖沿着圆圈的边再擀一遍
步骤23/34 点击查看大图
使圆形面片成为中间厚边上薄的包子皮
步骤24/34 点击查看大图
擀完7个剂子
步骤25/34 点击查看大图
将豆沙球放在包子皮中间
步骤26/34 点击查看大图
左手拿，右手的拇指和食指在包子皮外缘打一个折
步骤27/34 点击查看大图
依次打很多褶，右下方的那个坑是右手大拇指的位置，食指在褶子下面，打褶的动作跟数钱的动作一样一样的啊
步骤28/34 点击查看大图
慢慢打满一圈褶子后收口
步骤29/34 点击查看大图
将所有褶子的最上面捏在一起收口
步骤30/34 点击查看大图
做完剩下的6个包子
步骤31/34 点击查看大图
放蒸笼里，每个包子空开一定距离
步骤32/34 点击查看大图
醒发，使馒头明显变大，轻轻捏着有空气感（为赶时间，我放烤箱里，35度醒发了半小时）室温低的话，醒发时间会延长
步骤33/34 点击查看大图
蒸完的豆沙包
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

家里没肉没菜没香菇，馅心就用豆沙代替了，慢点再出鲜肉包和香菇菜包啊，包子皮的部分和这个豆沙包是一样一样哒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！