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酸奶小面包的做法

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酸奶小面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 150g

、

酸奶 95g

、

鸡蛋 1个（约59个）

、

盐 4g

、

细砂糖 50g

、

高筋面粉 400g

、

酵母粉 5g

、

黄油 30g

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、将原材料(黄油、白芝麻除外)依次放面包桶中，启动面包机的和面程序，和面2次，加入常温软化的黄油，再次启动面包机，揉至扩展阶段（没有面包机，那就只能自己手动混合材料，和揉面团了）2、揉好的面团常温下发酵1小时左右3、将发酵好的面团进行排气，然后分成16-20个大小相等的面团4、取其中一个滚圆后，放烤盘上，用同样的方法做剩下的面团，进行二次发酵 5、等面团发酵2倍大小时，表面刷一层蛋液，撒上少许白芝麻，放入预热好的烤箱中上层，180度，烤20分钟左右（中途可以打开烤箱，快速用锡纸盖在面包表面）

小贴士

1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同，灵活调整 2、烤箱的温度和烤的时间，根据实际情况灵活调整 3、冬天气温低，可以借助烤箱的发酵功能辅助发酵

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-19

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