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迷迭香葡萄干小蛋糕

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近来对迷迭香与西点的搭配产生了兴趣。搜罗了一堆关于迷迭香西点的制法，饼干，蛋糕与面包，都想一一尝试。 手边的书中，颇有些关于迷迭香等点心，饼干做过了，转头来看看蛋糕。孟老师的迷迭香葡萄干蛋糕，被改编成迷你版，为着这纸模。由于缺乏相应的硬托，这小蛋糕纸模一直处于闲置状态。如果不买模具的话，也总得想个什么法子将它解决掉。后来，灵感触发，自制了硬托，却一直没找着机会实验合用与否。而今正好借着这迷迭香蛋糕的机会，检验这纸模硬托的成果。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
全蛋 1个
、
玉米油 30克
、
低筋粉 70克
、
蛋白 45克
、
新鲜迷迭香 1大勺
、
玉米糖浆 45克
、
白兰地 1大勺
、
葡萄干 50克
、
泡打粉 1/4小勺
、
杏仁粉 15克
、
牛奶 15克
、
细砂糖 25克
烹饪步骤
小贴士

若没有新鲜迷迭香，可以用干燥迷迭香代替。 葡萄干切碎后，较易入味。 蛋白无需搅打成全发，待泡沫细腻，但仍可流动即成。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-18

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