乱炖腊排骨
每年老妈都会拿自己做的腊排给我，基本要放上好几个月才架起势来做。这次来做个腊排大乱炖，有荤有素有主食，营养全面UP！
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步骤1/8
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自己喜欢的配菜切好备用，除了土豆番茄，其他都可以任意换。
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步骤2/8
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腊排骨提前四小时泡水，时间充裕最好提前一晚上拿出来泡水，避免太咸。切好下锅焯水，加料酒和姜片，水开之后煮个三四分钟后捞起沥干水分。烧一壶开水备用。
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步骤3/8
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准备葱姜蒜干辣椒备用
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步骤4/8
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铸铁锅起锅浇油，下姜片划拉一下可以有效防止粘锅。下沥干的腊排下去翻炒，稍稍有金黄色即可
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步骤5/8
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下入其他配料炒香。
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步骤6/8
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加入烧好的开水。注意一定要用热水哦 不然凉水会到处飞溅。水要多加一点，除去损耗，后面还要加素菜。水开之后住三十分钟。时间到了把素菜根据耐煮程度先后放入，大约15分钟左右即可。
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步骤7/8
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根据味道适当加盐调味。
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最后一步
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出锅啦，可以就这么吃或者配干辣椒面或者烧椒酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-07-22 · 重庆市
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