脏脏蛋糕
你还停留在脏脏包吗?不,脏脏包已是过去式,网红【脏脏蛋糕】才是现在的爆款!颜值和口感绝对秒杀脏脏包,好吃到停不下来!
-
步骤1/19
点击查看大图
倒入牛奶30g、大豆油40g油和细砂糖30g,用手动打蛋器搅拌均匀
-
步骤2/19
点击查看大图
蛋清分离,倒入蛋黄混合搅拌至细砂糖融化
-
步骤3/19
点击查看大图
把低筋面粉60g+粟粉20克和巧克力粉10g过筛,翻拌均匀
-
步骤4/19
点击查看大图
面糊搅拌完毕后,静止10分钟,让面糊充分乳化
-
步骤5/19
点击查看大图
在蛋清中加90g细砂糖,打发时低速调至高速打发至干性发泡
-
步骤6/19
点击查看大图
将打发好的蛋白霜取三分之一加入面糊中,由下往上翻拌均匀
-
步骤7/19
点击查看大图
将稍微翻拌后面糊倒入剩余的蛋白霜,用同样手法翻拌均匀
-
步骤8/19
点击查看大图
把蛋糕糊倒入6寸模具后,左右轻摇量下再轻震消泡
-
步骤9/19
点击查看大图
放入已预热烤箱,上下管160度烘烤45分钟
-
步骤10/19
点击查看大图
取出巧克力15g隔热开水融化
-
步骤11/19
点击查看大图
倒适量淡奶油均匀搅拌
-
步骤12/19
点击查看大图
在200g淡奶油中加入20g细砂糖,用电动打蛋器打发至酸奶状态
-
步骤13/19
点击查看大图
把已融化的巧克力倒入打发好的淡奶油,充分混合搅拌
-
步骤14/19
点击查看大图
蛋糕脱模后,蛋糕中央用小刀切小口取出
-
步骤15/19
点击查看大图
把巧克力奶油挤到里面淋面
-
步骤16/19
点击查看大图
小角度抬起蛋糕,晃动手腕,使巧克力奶油形成自然流下的曲线
-
步骤17/19
点击查看大图
在蛋糕面上筛上可可粉
-
步骤18/19
点击查看大图
用巧克力装入裱花袋,在蛋糕面上挤出花纹
-
最后一步
点击查看大图
当当当~成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-14
脏脏蛋糕的相关分类
脏脏蛋糕的相关推荐
-
自制珍珠奶茶|日食记
9556885人看过 -
8寸草莓蛋糕
2580676人看过 -
绝味泡椒凤爪--舂鸡脚
441977人看过 -
红茶奶茶
25698人看过 -
#做出牛肉的分寸感# 可可奥利奥咸奶油生日蛋糕
134237人看过 -
麻香鸡脚
61738人看过 -
奶香炼乳蛋挞
73219人看过 -
夏日饮品 | 红茶冻拿铁
21040人看过 -
自制酸菜做酸菜鱼,总共花费不到20块,在家就能做!
239692人看过 -
#赏味舌尖上的法式浪漫#星辰奶油蛋糕
146230人看过 -
脏脏蛋糕
19367人看过 -
自制红茶奶茶
1208583人看过