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花生红糖木莲冻

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从朋友圈偷来一个夏天,童年,外婆摇着扇子哄睡我,醒来后别家孩子要抱着吃半只西瓜,而我总嚷着要吃薄荷木莲冻,仿佛干了这一碗夏天才能真正凉快下来~ 木莲冻这种凉品到底起源于何时何地早就无考了,极为广泛的流传于江浙,在两广云贵被称为冰粉,模样极为相似于如今的果冻布丁,只是更稀薄,纯天然的,可以解渴和降火,冰镇后口感更佳,用焖烧罐做还可以带着冰镇的夏天出门,材料可以做3小碗。
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步骤4/9

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小贴士

1.天然冰粉籽并非冰粉粉,是一种叫木莲薜荔果的果实里的籽; 2.天然冰粉籽不需要通过石灰去点固,建议使用自来水烧开做成的凉开水做,桶装水偏酸,不利于凝固; 3.搓的时间不要超过6分钟; 4.如放入冰箱冷藏凝固,不要放入冷冻室。
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发布于 2018-05-02

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