二荆条油爆嫩鸡腿
要想一个一油多用的菜，正好买了一条带爪子的鸡腿，还剩了几根二荆条，几朵香菇，那油爆个鸡腿吧！
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步骤1/4
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鸡腿剁丁，洗干净，沥干，二荆条切小段，香菇切丁，大葱切小段，蒜不用切。
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步骤2/4
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这个油是炸过一遍花生的，炒鸡丁需要油稍微多些肉才嫩，先把鸡丁爆炒1分钟，放入姜蒜爆炒，炒个2分钟左右放入黄豆酱，豆瓣酱继续炒入味。
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步骤3/4
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然后放入香菇丁继续炒，炒匀了可以放入二荆条，最后再放入大葱，到入黄酒，酱油炒几下就可以起锅了。
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最后一步
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这个菜我加了一点泡的二荆条（泡菜），吃辣的可以在鸡下锅后，下干辣椒段，如果是加生的小米辣，就在下葱段的时候下小米辣。黄豆酱就是海天的黄豆酱，只要不酸的黄豆酱都可以。
这个菜用油比较多，最节省的方法是油先炸过东西（花生，酥肉之类，渣子掉的少的，没异味的。），炸了就直接炒，不浪费。
鸡腿不宜太多，和辣子鸡一个道理。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-01
二荆条油爆嫩鸡腿的其他做法
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