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菠萝翻转蛋糕的做法

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菠萝翻转蛋糕

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我最喜欢的水果就是菠萝了，从一开始出来一直吃到结束，怎么吃都喜欢，今天的这款蛋糕也是我最喜欢吃的，一进烤箱10分钟就开始满屋飘香，一出炉更是忍不住马上拿刀切来吃！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 10个

、

玉米油 80g

、

低粉 250g

、

牛奶 80g

、

糖 60g（蛋黄用）

、

糖 120g（蛋白用）

、

糖 20g（菠萝用）

、

菠萝 2个

、

菠萝汁 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把菠萝削好皮，对半切开再切成薄片。
步骤2/9 点击查看大图
放入不粘锅中，加入20克白糖。
步骤3/9 点击查看大图
煮至变色，盛出来放凉后，烤盘里垫上一张烤焙纸，再把放凉的菠萝排在烤盘里。
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋分好蛋白和蛋黄，蛋黄里加入糖、油、牛奶、菠萝汁50克（煮好的菠萝片里面的）搅拌均匀后再加入低筋面粉，翻拌均匀，不要过度地搅拌，以免起筋。
步骤5/9 点击查看大图
蛋白里分三次加入白砂糖，打至硬性发泡。
步骤6/9 点击查看大图
打成这样就可以了。
步骤7/9 点击查看大图
先加三分之一的蛋白到蛋白里，翻拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
再把搅拌好的这些一起倒入蛋白里翻拌均匀后再倒入翻拌好的面糊。拿起模具震一下。
最后一步点击查看大图
烤箱调到140度预热10分钟，烤60分钟，如果到时间表面上色太浅的话，就再加10分钟热风循环。烤出来后立马把蛋糕翻过来，把烤焙纸撕掉。

小贴士

蛋糕出炉后立刻撕掉烤焙纸，以免蛋糕收缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-30

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