香辣烤猪蹄

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家人说好久没有吃肉了，今天我就去买了半边猪蹄回来，准备做一个烤猪蹄。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄半只

、

卤猪蹄料：盐 6勺

、

桂皮 2块

、

八角 1个

、

豆蔻 2粒

、

香叶 6片

、

砂仁 1颗

、

豆豉 20克

、

大蒜头 2瓣

、

老姜 1块

、

老抽 3勺

、

生抽 5勺

、

小砂仁 2颗

、

烤猪蹄配料：

、

烤肉料粉 1勺

、

烤鱼料包 2勺

、

青、红辣椒各1个

、

小香葱 4根

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把香料准备好。
步骤2/12 点击查看大图
锅中放入少许油，下香料、老姜、大蒜头、豆豉、炒出香味，然后再放入生抽、老抽、一点料酒、最后再放开水，把洗干净的猪蹄砍成自己喜欢的长度，放入高压锅里，在放入刚刚炒好的香料水，水的量控制在冒过猪蹄即可。
步骤3/12 点击查看大图
高压锅炖15分钟即可夹出，这个时间可根据自己喜欢的软烂程度调整时间的长短。
步骤4/12 点击查看大图
取一个不锈钢盘子，又锡纸包好。
步骤5/12 点击查看大图
放入卤好的猪蹄，上面刷一层植物油。
步骤6/12 点击查看大图
这是烤鱼的料。
步骤7/12 点击查看大图
这是烤肉的撒料。
步骤8/12 点击查看大图
先刷一遍烤鱼的料，烤箱预热上下火200度，烤20分钟。
步骤9/12 点击查看大图
拿出来再撒上烤肉料，继续烤10分钟。
步骤10/12 点击查看大图
小葱切成段。
步骤11/12 点击查看大图
撒上葱花，辣椒用剪刀斜剪成片，继续烤5分钟。
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香喷喷的烤猪蹄就出炉了！