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姜汁藕片的做法

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姜汁藕片

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天热了，拌个凉菜下饭。

食材清单加入采购清单

藕 1节

、

姜 1块

、

蒜两瓣

、

辣椒一根

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

麻油 1/2

、

香油 1/2

、

香醋 1勺

、

盐适量

、

糖 1/2勺

、

花生油 1勺

烹饪步骤

步骤1/4
姜去皮切粒捣碎取汁。蒜切片或末。辣椒切圈。藕去皮切薄片。
步骤2/4
开水中放藕片煮一分钟，捞出过凉水洗净淀粉，控水后装入一个小盆中，方便调味。
步骤3/4
藕片中加入姜汁、生抽、蚝油、香醋、糖拌匀，尝一尝咸淡，根据口味适当调入盐。调好后放进冰箱冷藏15-20分钟。
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冷藏好拿出藕片，上面集中摆好蒜片、辣椒圈。起锅热花生油，待油微微冒烟后浇在蒜片和辣椒圈上。再淋上麻油、香油。拌匀装盘。

小贴士

喜欢吃姜的朋友可以不捣碎取汁，切碎直接拌入。最后摆完盘还可以放点香葱香菜，我怕影了姜汁的口感就没放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-28

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