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鲜花玫瑰饼

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鲜花玫瑰饼。云南特有名的一道点心。好吃是好吃，却做法不详。曾经广泛搜罗关于玫瑰饼的做法，却大多是用糖玫瑰制作。使用鲜玫瑰花的做法，实在少之又少。偶在某书中见到过，只是需要生锅动灶，让人感觉有些麻烦；而且那用花量感觉太少，好像无法满目是花，口口鲜香。 后来？后来就不去理会那些做法了，自己发明个，就按照酥皮月饼的做法。在馅中大量使用鲜花，加点熟粉防止流馅，加点芝麻增香，再加点冰肉以增加油润的口感。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
面粉 90克
、
细砂糖 7克
、
花生油 20克
、
温水 40克
、
面粉 100克
、
花生油 50克
、
鲜玫瑰花瓣 90克
、
白糖 105克
、
熟白芝麻 20克
、
熟面粉 20克
、
冰肉 25克
、
红色素 少许
烹饪步骤
小贴士

皮馅软硬要适度，太硬不好包，过软易露馅。 包馅时要封严剂口，以防烘烤时露馅。 没有玫瑰鲜花，可以用糖玫瑰代替，无需再加糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-28

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