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香菇辣子鸡块的做法

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香菇辣子鸡块

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奶奶小时候经常做给我们吃，不喜欢吃鸡肉的我也爱上了这道菜

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡肉半只

、

湿香菇六朵

、

十三香适量

、

干红辣椒五六个

、

豆瓣酱适量

、

生姜适量

、

小尖椒辣的 10个

、

八角，香料适量

、

料酒适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鸡肉切块，用清水清洗干净，放入料酒，生姜，去腥味，腌制15分钟
步骤2/9 点击查看大图
准备好生姜，蒜头，干辣椒，八角，香叶
步骤3/9 点击查看大图
锅内放油，可以稍微多点，油温7成热放入生姜，干辣椒，
步骤4/9 点击查看大图
放入腌制好的鸡肉，爆炒至鸡肉段生，放入期限豆瓣酱，料酒，老抽调色，也可用生抽，翻炒一分钟，
步骤5/9 点击查看大图
放入蒜头，香料
步骤6/9 点击查看大图
加水，没过鸡肉，用大火烧开，转中火烧至鸡肉8成熟
步骤7/9 点击查看大图
加入香菇，香菇可以瞬间提升鸡肉的香味，还可以下饭，烧至鸡肉和香菇都熟透
步骤8/9 点击查看大图
加入小尖椒，辣味一下就出来了，香味扑鼻，大火收汁，放入适量盐，味精，五香粉，即可出锅
最后一步点击查看大图
完成装盘

小贴士

一定要有香菇，和小尖椒，没有的话这个鸡就没有吃头了，爱辣的可以放小米辣

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-20

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