【怡·激情美食】轰趴不可少的鸡尾酒小食

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看着气温节节攀升，阳光正好，春日明媚。想要轰趴又苦于没有拿得出手的像样菜品？收藏本篇食谱，周末置办起来，拉开春日轰趴的第一弹吧！时下，正是鲜嫩欲滴的蔬菜和水果当道的季节，如蚕豆，豌豆，荷兰豆，草莓，树梅，蓝莓为主的时令单品，不仅颜色惹人爱，而且也响应“不时不食”的饮食传统，一个简单有趣的创意开胃菜，使用豌豆，蚕豆混合烤大蒜、薄荷、希腊酸奶,羊乳酪,柠檬汁和橄榄油，铺在烤好的吐司上或是搭配蔬菜都非常棒。再来一杯“鲜果柠檬伏特加”作为搭配前菜的开胃酒，配上新鲜草莓和薄荷，红绿的鲜明对比，单看看就食欲十足啦，恩，春日午后就是需要这样的缤纷多彩来开启！ 1.意式豌豆蚕豆开胃菜 2.草莓薄荷伏特加柠檬鸡尾酒

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10克
69克
205克

1174
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

1.意式豌豆蚕豆开胃菜：蒜瓣 3个

、

新鲜蚕豆 300g

、

新鲜豌豆 150g

、

菜籽油 1茶匙

、

意大利烟熏肉 160g

、

薄荷叶 4-5片

、

希腊酸奶 60ml

、

菲达芝士 45g

、

水 120ml

、

特级初榨橄榄油 60ml

、

新鲜柠檬汁 60ml

、

海盐 1-2茶匙

、

新鲜黑胡椒碎粒适量

、

柠檬皮（切条） 1茶匙

、

2.草莓薄荷伏特加柠檬鸡尾酒：伏特加 1份

、

柠檬水 2份

、

柠檬苏打水 3份

、

草莓适量

、

薄荷叶（装饰）适量

、

食用花卉（装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将烤箱预热到220摄氏度。将蒜瓣放到小烤盘上，烤30-45分钟。从烤箱中取出，留用。烤蒜瓣的时候，可以用中等大小的锅烹煮蚕豆5-10分钟，直到蚕豆煮得软烂。然后加入豌豆煮5分钟。捞出煮好的豆子，晾干冷却。在小的炒锅中加入1茶匙油，中火加热。加入意大利烟熏肉烹制5-7分钟，去油留用。
步骤2/6 点击查看大图
将其余的配料（菲达芝士，橄榄油，希腊酸奶，盐和胡椒，薄荷，柠檬和柠檬皮）放到搅拌碗中。然后加入烹煮好的蚕豆、碗豆，蒜瓣和薄荷叶到KitchenAid凯膳怡食物切碎机中。粗磨搅拌约10-15次。
步骤3/6 点击查看大图
加入水和剩余的配料（除了意大利烟熏肉和香葱），然后搅拌至顺滑。
步骤4/6 点击查看大图
用剩下的橄榄油浸泡在小碗中，并使用新鲜的黑胡椒，柠檬皮和切好的香葱作装饰。然后放在烤好的面包片上，再配上意大利烟熏肉。一款开胃小食轻松搞定！
步骤5/6 点击查看大图
加入伏特加、柠檬水和苏打水到鸡尾酒混合器中，完全混合。在混合好的鸡尾酒中加入冰，新鲜草莓，薄荷叶和食用花做装饰。
最后一步点击查看大图
做好的开胃菜搭配一些蔬菜，切片面包，薄饼以及新鲜水果和草莓薄荷伏特加柠檬鸡尾酒（开胃酒），棒极了！