肉松面包卷

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肉松面包卷，肉松的咸鲜味和沙拉酱的味道提升了面包的口感，让你好吃得停不下来！

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65克
60克
256克

1741
千卡

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汤种材料：

、

牛奶 85ml

、

高筋面粉 15g

、

面包坯材料：

、

高筋面粉 170g

、

中筋面粉 80g

、

干酵母 4g

、

盐 3g

、

细砂糖 25g

、

奶粉 20g

、

全蛋液 52g

、

牛奶 85ml

、

黄油 38g

、

面包表面材料：

、

葱花适量

、

芝麻适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/21 点击查看大图
下面做汤种面糊，将85ml牛奶倒入15高筋面粉中，混合均匀。
步骤3/21 点击查看大图
开小火，边煮边搅拌，直至成糊状，放凉后盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。
步骤4/21 点击查看大图
将冷藏后的面糊倒入厨师机中。
步骤5/21 点击查看大图
倒入170g高筋面粉和80g中筋面粉，中间放入干酵母。
步骤6/21 点击查看大图
再放入除黄油以外的所有材料，开2档搅拌约3分钟。
步骤7/21 点击查看大图
面粉抱团，挺止搅拌，将四壁刮干净。
步骤8/21 点击查看大图
加入室温软化的黄油，继续2档搅拌3-5分钟，停止搅拌，将四壁刮干净。
步骤9/21 点击查看大图
继续4-5档搅拌15分钟，也可以继续2档搅拌20-25分钟。
步骤10/21 点击查看大图
薄膜形成。
步骤11/21 点击查看大图
将面团揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。
步骤12/21 点击查看大图
面团发酵至原来的2.5倍大。
步骤13/21 点击查看大图
取出面团，用手按压排气后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤14/21 点击查看大图
用擀面杖擀成方形，烤盘铺上烤纸，放入面包坯，刷上全蛋液，撒上芝麻和葱花。放置温暖处第二次发酵至2倍大，用叉子叉些小孔，防止面包烤得鼓起来。
步骤15/21 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，170度15-20分钟，用手按压表面立刻回缩，说明烤好了。
步骤16/21 点击查看大图
烤好的面包取出，倒扣出来，面包反面用刀划几浅浅的道口子，抹上沙拉酱。
步骤17/21 点击查看大图
微温时，卷起定型。
步骤18/21 点击查看大图
切成四等份。
步骤19/21 点击查看大图
面包两端抹上沙拉酱，蘸上一些肉松。
步骤20/21 点击查看大图
每个面包都蘸好肉松。
最后一步点击查看大图
肉松面包卷