褐麦红豆沙三角包

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喜欢吃红豆沙，不仅是红豆的营养，更是红豆沙那绵软的口感，用它做红豆包、粘豆包，这些传统面食真是吃也吃不够，把它放进面包里，也同样增加了面包的味道和口感，我用了一部分的褐麦粉，也增加了粗粮的营养。早餐或者零食吃一个，一天都会让你回味着那香甜的味道。

食材清单加入采购清单

面包粉（中种面团） 175克

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牛奶（中种面团） 120克

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白糖 60克

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面包粉 25克

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红豆沙 90克

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褐麦粉 50克

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耐高糖酵母（中种面团） 2克

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黄油 8克

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盐 1克

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蛋液（刷表皮） 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先准备中种面团的原料：面包粉和牛奶、耐高糖酵母。
步骤2/16 点击查看大图
牛奶与耐高糖酵母粉混合静置几分钟，先激活酵母。
步骤3/16 点击查看大图
将酵母水与面包粉混合揉成面团，置冰箱冷藏室发酵约10个小时，不放在冰箱也可以哈，只要温度低的地方就可以。
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来看看主面团的原料：中种面团、面包粉、褐麦粉、鸡蛋、红豆沙、盐、黄油、白糖。
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将除了盐和黄油之外的食材放入面包桶中，启动和面程序，有了面包机，就是省事哈，没有就只能用手啦。
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当面团成形时，加入盐，继续和面，这是后盐法。
步骤7/16 点击查看大图
面团稍有筋性时，加入黄油，继续和面。
步骤8/16 点击查看大图
面团变得光滑有弹性时，取出面团整理成圆形，置盆中放温暖处发酵。花形面包是不需要揉出手套膜的，当然你要是想揉出手套膜也可以的。
步骤9/16 点击查看大图
面团发酵至原来的2倍大时，用手指戳一下，洞口不回缩不塌陷即表示发酵完成，下面就开始制作啦。
步骤10/16 点击查看大图
大面团揉搓排出气体，再分成九个小面团，盖上保鲜膜松弛5分钟。
步骤11/16 点击查看大图
取出一个小面团，用手整理成三角形，再用手掌压扁，这个初始的三角形可是关键哦，这个步骤不能少。
步骤12/16 点击查看大图
然后用擀面杖将三个角擀长，中间留出高一点的地方。
步骤13/16 点击查看大图
将红豆沙放在中心点，也就是那个高处。
步骤14/16 点击查看大图
将三个角相互折叠，并捏紧收口处，否则在发酵的过程中会裂开的。依次将其余的小面团都做好。
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将做好的三角包面包坯置于烤盘上，放入烤箱发酵档，烤箱底部放一碗开水进行再次发酵。40分钟后发酵完成，刷蛋液，将烤箱预热上火180度，下火175度，预热完成后，将烤盘置于烤箱中，上火180度下火175度，烤制10分钟，表面上色金黄色并很均匀，取出晾凉即可，如果觉得颜色重，可以加盖锡纸。
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可爱的、美味的三角包做好啦。