粉豹纹草莓蛋糕卷
少女心爆棚的蛋糕卷 粉嫩豹纹 俏皮可爱 妩媚性感 入口即化的奶油包裹着酸甜草莓,再被绵软湿润的蛋糕卷包裹 一口下去 少女心炸裂!
203克
72克
157克
1874
千卡
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步骤1/21
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蛋清蛋黄分离,蛋黄内加入20g细砂糖,搅打均匀
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步骤2/21
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再倒入牛奶和玉米油搅打均匀
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步骤3/21
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一次性筛入低筋面粉
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步骤4/21
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先用手动打蛋器画z字型来回搅拌,然后用刮刀处理一下结粒的面糊,让蛋黄糊更加细腻
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步骤5/21
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蛋清内滴入柠檬汁,电动打蛋器器低速打发至粗泡,倒入1/3的细砂糖继续中高速打发
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步骤6/21
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打发到蛋清泡沫细腻,再倒入1/3的细砂糖,继续打发
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步骤7/21
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打发到蛋白霜有纹路,倒入剩下的细砂糖,继续打发
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步骤8/21
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打发到提起打蛋头有大弯钩即可
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步骤9/21
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取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中,先用刮刀z字形上下翻拌
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步骤10/21
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翻拌均匀后再加入1/3的蛋白霜继续同样手法翻拌均匀
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步骤11/21
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最后把均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,完全翻拌均匀,分别取两勺蛋糕糊出来,分别加入可可粉和红曲粉,搅拌均匀,倒入裱花袋中
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步骤12/21
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不粘烤盘内先不均匀挤入粉色蛋糕糊,椭圆、圆,大小形状不一,然后用可可面糊在大的椭圆面糊两边挤上,小的圆点面糊不用挤,随意画,挤出豹纹即可
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步骤13/21
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烤箱提前预热,上火150,下火160,烤3分钟,让豹纹面糊凝固
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步骤14/21
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把剩下的原味蛋糕糊倒入烤盘,刮平蛋糕糊,轻震几下震出大气泡
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步骤15/21
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放入提前预热好的烤箱,上火155度,下火160度,烤20分钟
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步骤16/21
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蛋糕烤好取出里面在桌上震一下,震出热气,然后倒扣在桌上,再翻过来,豹纹面朝上放在网架上,盖上油纸,等待蛋糕放凉
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步骤17/21
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淡奶油加细砂糖打发到上图状态
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步骤18/21
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蛋糕把豹纹面朝下,下面垫上油纸,两边倾斜45度角切去,便于蛋糕粘合。抹上奶油,在中间堆一层小山丘,放上草莓
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步骤19/21
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顺势提起油纸,蛋糕就卷好了
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步骤20/21
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卷好的蛋糕在冰箱冷藏2小时后取出即可切片食用
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最后一步
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超级少女心爆棚!很好吃
判断蛋糕是否烤熟:可以用手轻轻按压,没有沙沙的声音,或者用牙签插入蛋糕,取出牙签没有粘到面糊即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-16
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