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手工饺子的做法

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手工饺子

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去年种草的大白菜水饺，大白菜是外型不是馅料，就是绿＋白双色算是粗粗地拔草了，因为不喜欢吃韭菜，特意挑做的韭菜馅，不过是逼自己去学会不挑食。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉 300g

、

清水 160g

、

青汁粉 5g

、

韭菜适量

、

小虾皮适量

、

猪肉 260g

、

盐适量

、

味极鲜适量

、

鸡汁适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉＋水，揉成面团，材料表的面粉与水1色份量，做时同量再做1色，其中一份加入青汁粉，揉好静置醒15分钟
步骤2/7 点击查看大图
用全部青汁面团，取原色2/3的面团，分别揉搓成长条，青汁面团长条压扁，擀成宽于原色面团长条1倍，将原色面团置上，包卷滚圆，再刀切成小份，裹上面粉防粘，擀成小圆片。
步骤3/7 点击查看大图
依次完成，擀好如图。
步骤4/7 点击查看大图
做韭菜肉馅，肉剁好，加料酒，味极鲜拌好，加适量水按一个方向拌肉，拌匀再加鸡汁拌匀，盐可放少许，清淡如我可不加盐，韭菜洗净待切细。
步骤5/7 点击查看大图
切好的韭菜，虾皮放一起拌匀。
步骤6/7 点击查看大图
拌好了，可放2勺麻油，不喜也可不放
最后一步点击查看大图
包饺子同平常手法，就不上图了，包好没吃完，不煮，就生的放模盒冻起来。Tips:蒸饺，喜欢蒸着吃，水烧开后蒸10分钟就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-13

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