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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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我家熊孩子就爱吃鱼，我不爱吃鱼类，没办法，我只能委屈自己给熊孩子做，每次闻到这个味道，做完饭我都没胃口了。内心受到一万点伤害，呵呵……

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10-30分钟 | 配菜(中级)

带鱼 500克

、

面粉 100克足够了

、

葱姜少许

、

料酒一勺

、

盐一小勺

、

油 500克

、

花椒 6粒

、

生抽一勺

、

老抽一勺

、

耗油一勺

、

白糖一勺

、

醋半勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
带鱼剪成段清洗干净，尤其如图这种地方，里面黑的东西一定要用刀划开取出来扔掉。
步骤2/13 点击查看大图
放入葱丝、姜丝、盐、料酒腌制至少15分钟，去腥。
步骤3/13 点击查看大图
腌好了可以裹面炸制了。
步骤4/13 点击查看大图
碗里准备干面粉，把带鱼均匀裹一层干面粉。
步骤5/13 点击查看大图
中小火炸微黄，注意翻面。
步骤6/13 点击查看大图
盛出备用。
步骤7/13 点击查看大图
热锅凉油，放入葱姜段和花椒爆锅。
步骤8/13 点击查看大图
放生抽、老抽炒一两秒，然后放一小碗水。
步骤9/13 点击查看大图
开锅把葱花捞出扔掉，放带鱼。
步骤10/13 点击查看大图
这个时候放醋、糖和耗油。
步骤11/13 点击查看大图
大火收汁。
步骤12/13 点击查看大图
装盘，吃饭。
最后一步点击查看大图
辣炒藕片＋银耳红枣粥配一碗米饭，蒸了几块地瓜，反正我只喜欢吃辣炒藕片，不爱吃鱼。

小贴士

如果想要汤汁更浓稠，可以在最后收汁的时候放少许勾芡的水淀粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-06

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