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麦青年糕的做法

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麦青年糕

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年糕，中式点心的一种。喜爱面食的人，百吃不厌。在原味基础上添加了少许麦青粉，年糕的色泽多了一抹青色，呼应春的气息。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 200g

、

鸡蛋 2个中等大小

、

糯米粉 200g

、

澄粉 50g

、

绵白糖 30g

、

色拉油少许

、

巧克力少许

、

松仔仁少许

、

麦青粉 5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
取一干净的汤锅，称200g牛奶
步骤2/14 点击查看大图
打入2个鸡蛋
步骤3/14 点击查看大图
称200g糯米粉在锅内
步骤4/14 点击查看大图
加入50g澄粉（小麦淀粉）
步骤5/14 点击查看大图
加入40g白糖
步骤6/14 点击查看大图
用手动打蛋器，搅至粉末无颗粒状
步骤7/14 点击查看大图
面糊内加入一匙色拉油，搅匀后静置3分钟
步骤8/14 点击查看大图
模具刷一层油
步骤9/14 点击查看大图
倒入面糊，放少许松仔仁（可不放）
步骤10/14 点击查看大图
模具用保鲜膜全部包住
步骤11/14 点击查看大图
蒸锅内放冷水，模具放入中大火蒸30分钟即可
步骤12/14 点击查看大图
面糊内加5g麦青粉，搅至无干粉
步骤13/14
重复之前的步骤即可
最后一步点击查看大图
脱模，年糕表面刷一层油。鱼眼睛用巧克力点缀即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-05

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