抹茶奶酪南瓜派.

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春天来了，草儿长出了翠绿的新芽、梅花桃花樱花还有许多叫不名字的鲜花也在争先恐后地舒展着自己的身躯，似乎在召唤着大家快来快来呀~~~ 美景素来与美食是对好姊妹，把春天的美景融入到日常美食中，通过食物来传递春天，亲觉得如何呢？哈哈：咱今天就把创意变换着行动，与大家分享一道春天美食---抹茶椰香南瓜派。提到“抹茶”其实有点郁闷，咱古人发明的抹茶粉，确在邻国强大了，而且把抹茶用于食品，也是出自于日本；日本是世界人均寿命最长的国家之一，可能与他们广泛饮茶、食茶和用茶不无关系。为了最好的绿色之美，虽然心里很纠结，但还是决定改用进口抹茶粉；出炉后的成品也确实如我期待的那样，颜色翠绿翠绿的，绿的很正很漂亮；真的很舒服很养眼哈~~~

食材清单加入采购清单

食盐 1克

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白糖 15克

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清水 20克

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黄油 50克

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抹茶粉 6克

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低筋面粉 94克

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椰蓉少许

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抹茶粉少许

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奶酪南瓜馅 1小碗

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
备好食材
步骤2/16 点击查看大图
南瓜奶酪馅：鸡蛋1个、白糖15克、椰浆100克、南瓜泥130克、低筋面粉15克和奶油奶酪50克，此份量可做二个8寸的南瓜派
步骤3/16 点击查看大图
软化黄油、食盐和白糖放入盆中
步骤4/16 点击查看大图
打融后分次加入温水（约30度左右）继续打匀，PS:可用牛奶或是全蛋液替代，更容易打发
步骤5/16 点击查看大图
筛入抹茶粉和低筋面粉
步骤6/16 点击查看大图
轻拌成团入冰箱冷藏1小时左右
步骤7/16 点击查看大图
取出面团放入双层保鲜膜中、用擀面杖擀成大圆片
步骤8/16 点击查看大图
掀开上层保鲜膜、倒扣派盘后随势翻转、正面朝上
步骤9/16 点击查看大图
用擀面杖沿四周划一圈去掉边缘，边缘材料再做一个心型派皮
步骤10/16 点击查看大图
再用叉子叉些小孔、防止烘烤时膨胀变形
步骤11/16 点击查看大图
倒入奶酪南瓜糊约8分满
步骤12/16 点击查看大图
送入预热好的烤箱中层：190度、上下火，烤10分钟定型
步骤13/16 点击查看大图
稍后将温度调成170度、继续烤至派馅凝固、大约需要25-30分钟
步骤14/16 点击查看大图
出炉后及时脱模、可以趁热直接吃
步骤15/16 点击查看大图
也可以撒上椰蓉和抹茶粉增色增香
最后一步点击查看大图
再配上一杯咖啡或红茶，真的满足了~~~

小贴士

1、制作面团液体量为温水、可将清水放至微波炉转10~20秒，也可改成牛奶或全蛋液 2、面团冷藏时只看软硬状态是否合适、不在意时间长短，冰箱不同时间也不一样 3、开始需用高温烤10分钟,是为了让派皮尽快定型,不会被馅料弄湿，但10分钟后一定要降低温度来烘烤，直到馅料凝固 4、烘焙时间和温度视派皮厚簿、馅料多少及自家烤箱情况而定

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发布于 2018-04-04

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