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【独创】草莓芝士(奶酪)塔(派)

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冬天在哪里呀?在我的盘子里,在粉粉的奶酪塔尖上,有草莓的鲜嫩欲滴、蓝莓的神秘浪漫和桂花的素雅馥郁。 它们共同营造了一盘不可名状的柔情蜜意。 现打的草莓酱,过滤出一抹细腻的由浅入深的肉粉色,淋上打顺滑了的奶酪奶油糊里,如同在一个精致的妆面上画上了最后点睛的唇釉。 从塔皮到馅心用量的精准和火候的把握,再到装饰的搭配与摆阵,层层心思与耐性,生活值得被艺术一般对待。 oppa半个月的圣诞假期已被时光狠狠收走,他等不及正在壶里咕噜作响的咖啡,也等不及准备开切的草莓奶酪塔,吃了个昨天剩下的红糖提子干面包,就带着垂涎欲滴复工去了。 我系着围裙坐下来,在小王子睡醒前,切下一小块放到盘子里,用叉子挖下一个尖角品尝,尽管对奶酪的味道并不陌生,但久违的感觉仍然震憾舌尖,就在这一瞬间,突然想起了《谁动了我的奶酪》,嗯,不妨作为今年要思考的课题。 塔模为8寸(Φ19.2*2.4CM),刚好平模。
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136克
37克
202克


1935
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康~
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烹饪步骤
小贴士

1、塔皮的黄油要占面粉比例的一半才比较酥脆好吃,如果揉成团的塔皮感觉太软粘手,冰箱冷藏后就好操作了,如果太硬,则多揉几下再擀; 2、辅食机搅拌很均匀,若没有,也可以用打蛋器代替; 3、擀的时候为了防止粘擀面杖可以上下盖保鲜膜,但这样不太好擀,可以改成撒干粉,就容易擀了; 4、塔皮我习惯是先烤定型再倒奶酪糊,这样可以保持酥脆; 5、若用买的现成的草莓酱可以增加量从而提高色重,我现煮的颜色太浅,所以用了色素增色; 6、为了保持颜值,烤的时候最好守着,若火太高表皮容易上色又粗糙,而奶酪糊是平模的,也很难盖锡纸; 7、装饰水果可根据自己的喜好调整选择。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-02-23

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