鱼香肉丝
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步骤1/12
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里脊肉切丝~最好没完全化冻的时候切要不切起来比较费劲
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步骤2/12
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胡萝卜,木耳切丝备用
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步骤3/12
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尖椒,笋切丝备用
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步骤4/12
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里脊肉丝加入味极鲜,一点老抽老抽就可以否则颜色太深,鸡精,淀粉,花生油,用手抓匀~腌制30分钟以上
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步骤5/12
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调鱼香汁:味极鲜三勺,老抽一勺,蚝油少许,糖四勺,水淀粉一勺,适量清水搅拌均匀!其实也没有特定的量,自己尝尝汤汁就可以酸甜度合自己的口味即可!注意⚠️一定要用香醋,米醋做出来的味道不如香醋好吃!我用的是镇江香醋~
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步骤6/12
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锅中烧油倒入肉丝,滑炒至变色,盛出备用
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步骤7/12
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锅中留少许油,一勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒入葱姜蒜末爆香~
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步骤8/12
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倒入胡萝卜丝和木耳丝,炒至胡萝卜丝变软
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步骤9/12
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再倒入笋丝翻炒
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步骤10/12
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倒入炒好的肉丝
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步骤11/12
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倒入青椒丝➕调好的鱼香汁翻炒均匀~出锅前尝尝甜咸度,可根据个人口味再➕糖或者盐,我个人喜欢偏甜一点点
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最后一步
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✌️出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-30
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