鱼香豆腐

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如果我没有算错，这次更新是花边食堂第50道菜，做了这么多菜，只有一次出现过豆腐，而且它还是配角（鲫鱼豆腐汤），心里太过意不去了。好吧，我不应该说谎，其实不是过意不去，是过“胃”不去，我想吃豆腐了。这次做一道鱼香豆腐。这道菜，豆腐需要预处理，煎炸成金黄色。最近我喜欢用平底锅煎炸食品，因为它不需要下很多油，不容易粘锅，建议你也配备一个。

食材清单加入采购清单

豆腐适量

、

牛肉适量

、

冬笋木耳适量

、

葱姜蒜适量

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醋生抽适量

、

油盐糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好原料
步骤2/6 点击查看大图
豆腐洗净，切成3cm左右的方形块
步骤3/6 点击查看大图
牛肉剁成肉末，冬笋切丝，木耳泡发后随意切小片，葱姜蒜切末
步骤4/6 点击查看大图
起一锅油，放入豆腐，煎至两面金黄，沥油盛出
步骤5/6 点击查看大图
再起一油锅，下牛肉末转小火翻炒出香味，下少许料酒去腥，然后下葱姜蒜爆香，再下郫县豆瓣酱炒出红油，倒入适量糖、醋、盐、水、生抽，调好鱼香汤汁
最后一步点击查看大图
把豆腐倒入锅中翻炒入味，随后放入木耳、冬笋，中小火炖煮两分钟左右加入水淀粉，翻炒盛出装盘