土豆鸡火锅，一道可以两吃的菜

浏览 2147201 · 收藏 7675 · 学做 8

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个菜是之前做的，有一些豆友留言要做法，今天有空整理出来，图片是未学习前拍的，有点不那么好。此菜冬天可当火锅时，平时可做红烧菜，一举两得，川香味浓，包你喜欢……

营养分析查看详情

5克
24克
136克

640
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

土鸡小半只

、

土豆 5~6个

、

美人椒 2~3个

、

蒜苗 1小把

、

姜 10g

、

大蒜 1个

、

八角 2个

、

花椒 1小撮

、

料酒 1勺

、

干辣椒 1把约5g

、

豆瓣酱 2勺

、

麻辣油 1勺

、

白糖少许

、

盐适量

、

菜好油 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将所需要的的食材备好
步骤2/11 点击查看大图
炒锅烧热，倒入菜好油（油稍多一些好吃，不喜欢的减半）
步骤3/11 点击查看大图
放入鸡肉块翻炒约3分钟
步骤4/11 点击查看大图
放入姜蒜八角花椒翻炒约3分钟
步骤5/11 点击查看大图
放入干辣椒继续煸炒，直到鸡肉回缩变紧实
步骤6/11 点击查看大图
放入豆瓣酱炒出红油色
步骤7/11 点击查看大图
加温水煮开
步骤8/11 点击查看大图
转入砂锅煲中，中小火炖煮30分钟
步骤9/11 点击查看大图
放入土豆块煮熟（大约15分钟）
步骤10/11 点击查看大图
最后尝下咸淡，根据情况加盐调味。放少许白糖提鲜，麻辣油，最后放上红椒和蒜苗，上桌边煮边吃，冬天吃着最好。
最后一步点击查看大图
成品。第一次做时成品图没拍好，这个是第二次做，装的小砂煲中，只是蒜苗换成青椒

小贴士

如果做成火锅时，建议汤要稍多一些，鸡肉吃完可以烫些藕，花菜等一起吃。如果是红烧版，最后要收汁，炖煮时汤足量就可以了。我用的豆瓣酱比较多，咸味基本上够了，所以盐只根据情况而定量，不是绝对的。麻辣油，是喜欢吃辣的才加，增色也增麻辣香味，不吃的慎加，或减少豆瓣酱的用量。做为地道的川妹子，麻辣必不可少，川菜之魂的酱料——豆瓣酱，那味道是酱油老抽无法替代的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-24

换个做法