葱油鸡腿
鸡肉蛋白质的含量比例高、助消化,也容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用;还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一;祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 鸡肉是很受家人喜爱的食材,无论怎样烹饪都爱吃;可吃惯了红烧鸡腿、烤鸡腿、炸鸡腿和炖鸡汤,咱想换种口味,就来个超简单改良版的“葱油鸡腿”;想着的时候,这嘴巴就开始咽口水了;将鸡腿腌一会儿煮熟,再淋上鲜酱油和热葱油,若跟我家一样喜欢辣的放一点,就OK啦;鸡肉鲜美滑嫩、香辣入味更解馋
55克
100克
15克
953
千卡
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备好食材
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步骤2/13
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鸡腿洗净后用针扎些小孔便于入味
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步骤3/13
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加葱姜、料酒和食盐腌制30分钟以上
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步骤4/13
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将腌好的鸡腿洗净,加葱姜、清水一起放入锅中
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步骤5/13
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加盖大火煮沸后撇去血沫转小火
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步骤6/13
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约8~10分钟用筷子戳下、能戳动后关火再焖10分钟
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步骤7/13
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取出迅速放入冰开水浸泡、约8~10分左右
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步骤8/13
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取出沥干斩大块、淋上鲜酱油
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步骤9/13
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锅中油热、放入葱白
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步骤10/13
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炸至金黄关火、捞出葱花
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步骤11/13
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留少许葱油加蒜沫、辣椒沫爆香
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步骤12/13
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趁热淋在鸡腿上、撒葱花装饰既可
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最后一步
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鸡肉滑嫩,香辣美味
1、鸡腿腌制一会儿有底味、也更细嫩
2、鸡肉易熟、不易久煮,否则肉老不好吃,也可清蒸
3、冰水浸泡,可让鸡皮更紧实爽脆,吃起来也更滑嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-23
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