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鸡蛋灌饼的做法

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鸡蛋灌饼

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鸡蛋灌饼可以说是经典早餐了，可是小摊买的存在地沟油的隐患，而且也不卫生，自己在家做，可以少油又健康，味道也是棒棒哒！

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78克
81克
177克

1547
千卡

食材清单加入采购清单

普通面粉 200克

、

开水 120克

、

普通面粉（油酥） 20克

、

玉米油（油酥） 20克

、

鸡蛋 4个

、

食用油适量

、

盐少许

、

甜面酱适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
称好面粉放入盆中，水烧开，倒入面粉中，用筷子拌成絮状，面团不烫手后，用手揉成不粘手的光滑面团，然后盖上保鲜膜醒面15分钟。
步骤2/16 点击查看大图
醒面的时候制作油酥，在碗中放入20克面粉和20克玉米油，调成没有干粉可以流动的状态。
步骤3/16 点击查看大图
醒好面之后，把面团揉成条，平均分成4份。
步骤4/16 点击查看大图
取出其中一份面团，揉圆按扁，擀成圆形。
步骤5/16 点击查看大图
在面皮中间放入1/4的油酥。
步骤6/16 点击查看大图
然后把油酥包起来，封口捏紧。
步骤7/16 点击查看大图
然后翻过来，收口向下。
步骤8/16 点击查看大图
然后擀成薄饼，直径约16cm。
步骤9/16 点击查看大图
碗里磕入一个鸡蛋，加少许盐，打散备用。
步骤10/16 点击查看大图
电饼铛预热后，上下盘各刷一层油，把面饼放进去烙。
步骤11/16 点击查看大图
待面皮鼓起，用筷子挑破一个口。
步骤12/16 点击查看大图
把鸡蛋液从开口灌进去，晃动面饼，让蛋液均匀的分布。
步骤13/16 点击查看大图
翻面接着烙，可以盖上上盘，待两面都鼓起。就做好了。此方子可以做4个。
步骤14/16 点击查看大图
可以刷上甜面酱卷生菜和火腿吃，可惜我没有提前准备，就切开吃了。
步骤15/16 点击查看大图
女儿说很好吃哦
最后一步点击查看大图
今天的早餐。

小贴士

鸡蛋液里还可以根据个人口味加入葱花也很不错的。因为每个品牌面粉的吸水性不同，请根据实际情况增减开水的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-22

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