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鸡蛋灌饼(0/16)
称好面粉放入盆中,水烧开,倒入面粉中,用筷子拌成絮状,面团不烫手后,用手揉成不粘手的光滑面团,然后盖上保鲜膜醒面15分钟。
醒面的时候制作油酥,在碗中放入20克面粉和20克玉米油,调成没有干粉可以流动的状态。
醒好面之后,把面团揉成条,平均分成4份。
取出其中一份面团,揉圆按扁,擀成圆形。
在面皮中间放入1/4的油酥。
然后把油酥包起来,封口捏紧。
然后翻过来,收口向下。
然后擀成薄饼,直径约16cm。
碗里磕入一个鸡蛋,加少许盐,打散备用。
电饼铛预热后,上下盘各刷一层油,把面饼放进去烙。
待面皮鼓起,用筷子挑破一个口。
把鸡蛋液从开口灌进去,晃动面饼,让蛋液均匀的分布。
翻面接着烙,可以盖上上盘,待两面都鼓起。就做好了。此方子可以做4个。
可以刷上甜面酱卷生菜和火腿吃,可惜我没有提前准备,就切开吃了。
女儿说很好吃哦
今天的早餐。