培根杂粮包(polish种)
想做花样面包又不想造型怎么办?来一款懒人版的吧!食材在上面一撒OK!味道绝对堪比85度C!
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步骤1/14
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polish种材料混合半小时后放入冰箱低温发酵一夜。
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步骤2/14
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厨师机或者面包机用后油法揉面直至揉出手套膜。
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步骤3/14
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滚圆发酵。室温50分钟左右。
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步骤4/14
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培根切碎,玉米粒和豌豆焯熟沥干。
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步骤5/14
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发酵2倍大,手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
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步骤6/14
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面团排气后分割10份,每份大约73g,盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤7/14
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取一份擀成长方形。
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步骤8/14
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放入纸膜中。
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步骤9/14
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洒上玉米粒和豌豆。
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步骤10/14
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撒上培根。
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步骤11/14
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烤箱二次醒发40分钟至2倍大,取出刷蛋液,挤上沙拉酱和番茄酱。
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步骤12/14
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烤箱预热,180度15分钟左右,中途上色深了加盖锡纸。量大烤了2盘。
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步骤13/14
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出炉晒凉至手温,密封保存。
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最后一步
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成品图
液体用量、烤箱温度和时间需根据实际情况调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-05
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