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酱猪脚的做法

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酱猪脚

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酱猪蹄香儿不腻，满满的胶原蛋白，美容养颜。猪前蹄，东北的风俗是春节这天要吃猪前蹄，寓意是:搂钱，因为猪的前脚走路是往里爬的。(^_^)

食材清单加入采购清单

猪前脚 2只

、

生姜 1块

、

八角 1颗

、

桂皮 1小片

、

冰糖 8g

、

酱油 1茶匙

、

味极鲜（生抽） 2汤匙

、

盐适量

、

料酒 2汤匙

、

香叶片

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先将买回来的猪前提，用温水洗干净。
步骤2/17 点击查看大图
再焯水，冷水如果，大火烧开，煮2分钟，捞出。
步骤3/17 点击查看大图
捞出后，用冷水反复冲洗，直至猪蹄上没有杂质，淋干水份。
步骤4/17 点击查看大图
加入料酒。
步骤5/17 点击查看大图
加入老抽。
步骤6/17 点击查看大图
再加入生抽。
步骤7/17 点击查看大图
加入盐。(我放了3g，盐的量也要根据个人的口味增减。)
步骤8/17 点击查看大图
加入切好的姜丝和葱。
步骤9/17 点击查看大图
拌均匀，腌制2小时。
步骤10/17 点击查看大图
起油锅，加入冰糖。
步骤11/17 点击查看大图
小火将冰糖融化至褐色。
步骤12/17 点击查看大图
加入腌制好的猪蹄，炒糖色。(全程小火)
步骤13/17 点击查看大图
炒好后倒入高压锅。(如果不着急，用炒锅直接小火慢炖也可以)加入清水，没过猪蹄为佳。盖上高压锅盖子，待高压锅上汽后，转小火压30分钟，关火后，待高压锅消气后再打开盖子。
步骤14/17 点击查看大图
倒入炒锅中，加入盐，收汤。汤汁收至浓稠即可。
步骤15/17 点击查看大图
盛出装盘，撒上熟白芝麻，葱花。
步骤16/17 点击查看大图
近看，诱惑。满满的胶原蛋白啊！
最后一步点击查看大图
越吃越美(^_^)不会长胖，哈哈！

小贴士

1.猪蹄最好提前腌制，如果没有高压锅，用电压力锅，平时烧菜的锅炖都可以。 2.调味料可以根据个人口味任意调换。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-05

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