顺小煮-香干芦蒿炒咸肉
在金陵的冬天呀。家家餐桌少不了的肯定有芦蒿这一味。芦蒿是水生菜。入口清香无比。金陵人多爱用来炒咸肉或者炒臭干。今儿顺顺给你们带来的是香干,芦蒿,咸肉炒成的快手菜。来做起来吧!
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步骤1/18
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咸肉切成丝。
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步骤2/18
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香干也切好备用。
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步骤3/18
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芦蒿摘好洗净。控水。
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步骤4/18
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热锅冷油。爆香生姜。
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步骤5/18
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下入咸肉。中小火慢慢煸炒。
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步骤6/18
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咸肉的油脂都炒出来以后加入料酒。转大火。
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步骤7/18
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倒入芦蒿。
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步骤8/18
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翻炒均匀。芦蒿略略发软的时候。
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步骤9/18
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加入香干!
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步骤10/18
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加入糖。鸡粉。
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步骤11/18
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加入生抽。
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步骤12/18
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加入蚝油。
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步骤13/18
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翻炒均匀即可!!
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步骤14/18
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出锅啦!!!
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步骤15/18
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喷喷香的哟!
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步骤16/18
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咸肉咸香。香干有韧劲。芦蒿爽脆!
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步骤17/18
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滋味十足。口感棒棒的!
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最后一步
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来一口嘛?
没放盐是因为咸肉生抽蚝油都有咸味。可以在出锅前尝一尝咸淡。根据实际情况调整。
芦蒿炒的时间不可太长。还是要吃脆爽的口感的。
咸肉用生的用熟的都可以。过年后很多咸肉啊香肠什么的煮好了吃不完有木有?可以拿来炒菜呀!所以这道菜也是消灭咸货的好方法哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-23
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