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洋葱炒回锅肉

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A大波哥

回锅肉，是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓“回锅”，就是“再次烹调”的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉，四川家家户户都能制作
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
五花肉 450克
、
洋葱 两个
、
豆瓣酱 约35克
、
湖南辣椒酱 约20克
、
盐 适量
、
白砂糖 适量
、
青椒或者美人尖椒 两三个
、
花椒油 少许
、
大蒜子 三五个
、
六月鲜酱油 适量
、
老抽 三五滴
、
大蒜苗 两根
烹饪步骤
小贴士

回锅肉具有补肾养血，滋阴润燥之功效，但回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃。

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发布于 2018-02-10

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